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(一) 蜂蜜

岡山名產『蜂蜜』,產地在大小崗山
區, 其中大崗山尤為有名。大崗山的
樹木中,龍 眼樹約佔七○ % ,每逢春
初,滿山遍野開滿 龍眼花,金黃色與
銀白色相間,細碎的、幽 香的族族花
團,耀人眼目,龍眼花盛開時期 ,香
風十里,封蝶聚集,此時正好是養蜂
採 蜜之良機,於是養蜂人家紛紛把蜂
籠移至大 崗山上,以採集一年一度的
龍眼花蜜,龍眼花蜜在蜂蜜中是上品
,清涼去火,品味醇美 ,故大崗山所
產之龍眼花蜜名聞全島。

蜜蜂除可以產生蜂蜜外,尚可生產蜂王漿 ( 乳 ) 、蜂蠟、蜂膠等,均極富營養價值。在
岡山養蜂人家甚多,經營蜂蜜的商店也有十數家,其中以位岡山路之要城養蜂場最具代
表,為全省聞名之蜂王劉要先生所經營,其蜂蜜多自產自銷,頗負盛名。

 
  ( 二 ) 辣豆瓣醬
岡山之辣豆瓣醬出名至今,已有四十多年之歷史,創始者為明德家庭工業社的劉明德
先生,他原服務於空軍,從小喜歡辣味。民國三十九年退役後,著手製造辣豆瓣醬,由
於製作得法,味道特佳,經試銷後反應良好,數年後,即銷行全省。

明德家庭工業社為應市場之需,仍擴大製作經營,以機器磨製辣椒,以玻璃瓶代替瓦
罐盛產,因外表美觀、銷路更佳。四十多年前,劉明德夫婦製作辣豆瓣醬,用瓦罐盛裝
,每罐裝九成,加一成麻油,後封口,供人採購。當時本省人吃辣者相當少,只有一些

四川、河南老鄉嗜好此味。因原任機關老同事之樂於採用,多方走告,使劉明德辣豆瓣
名聲漸開。如今其辣豆瓣事業已經打穩基礎,不但風行於台,並飄洋過海至歐美、日本
開闢市場。往日外銷約有百分之十,最近則約百分之五。劉老闆指出要製造出好的辣豆
瓣醬,必須選用上好材料,如黃豆、麵粉、均須精細挑選。原料來源,有來自嘉義、台
南、屏東等地,優良的原料方得以製作出產品風味獨俱的辣豆瓣。 而且純正製法是將黃
豆、麵粉、豆瓣等蒸後,在密室中放置半個月,待其發酵完全後,加適量的鹽,再放入
缸中,經四個月烈日曝曬,才能成為上好的醬。並於同一時間,再將上好辣椒洗淨曬乾

,磨成辣醬,加鹽後放入缸中曬,載經四個月才能成辣醬,今日的明德豆瓣醬,已非昔
日手工調製,而是進步到以自動化機器人代替人工清洗辣椒、脫水、磨碎、包裝。就當
時以為糊口的小生意,今天已成岡山名產,實非當時料想得到。

岡山的辣豆瓣醬,如今已是一項成名的土產,各地人士若來岡山,總慕名攜回品嘗,
甚至出國遠渡重洋者,也會帶幾瓶辣豆瓣醬到異邦去嘗嘗『故鄉的風味』。

( 三 ) 羊肉米粉
岡山區東與燕巢、田寮兩區,北與阿連接壤,東北角更和大,小崗山兩山接連,境內之腹地相當大,由於早期先民有養羊之習性,故而早期田寮等地羊隻之買賣及羊殖繁多,因地利之便,當然是以岡山為其集散地,更因羊肉,是屬於涼補而非熱補,故雖於夏天食之,亦不會有氣躁之現象
岡山特產--羊肉米粉
,而且具清血之功效,而此地又多羊隻,故孕育了岡山羊肉之基礎,更使岡山的羊肉到處可見。岡山羊肉米粉更名聞全省,今鎮內羊肉店約有四十餘家,但以位於壽天路之德昌羊肉店之『當歸羊肉』及『羊肉米粉』頗負盛名。

據了解,德昌羊肉係許德文先生之父首創,約始於四十年前,當時是於岡山舊市場中
,至今經時間之流轉,亦搬遷九次多。

現今岡山區境內的羊肉店主要是分佈在岡山路、新省道及仁壽路一帶。由這些店的分
佈區位可知大多位於主要的聯外道路上,其顧客來源層有極大部份來自外地。由於這些
羊肉店極為分散,並沒有達到聚集經濟的效果。岡山區境內的羊肉店遠近馳名,是許多
南來北往旅客解饞的好去處,羊肉爐及羊肉米粉更是岡山的招牌菜。由於境內不少羊肉

店所採用的是土羊肉,因此口感及風味上勝過進口羊肉一籌。羊肉料理店主要是走平價
路線,一部份是走路邊攤的形式,並無以較精緻的風貌呈現。因此、未來欲以羊肉料理
作為行銷之手段,必須促使羊肉料理走向精緻化、結合媒體進行促銷並配合岡山區的觀
光活動來推展岡山的羊肉,讓岡山羊肉盛名歷久不衰。
 
   
 
高雄市岡山區岡山路345巷1號
電話:(07) 6217389 傳真:(07) 6233167 a023400@kcg.gov.tw
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